શિયાળામાં આદુનો ઉપયોગ હંમેશાથી શરદી અને ઉધરસને દૂર કરવા માટે કરવામાં આવે છે.
આદુ અનેક ઔષધીય ગુણોથી ભરપૂર છે. તેમાં રહેલા એન્ટીઓક્સીડેન્ટ શિયાળામાં આપણને ઘણી બીમારીઓથી બચાવે છે. આદુમાં કોલેસ્ટ્રોલ હોતું નથી, સાથે જ તે ખરાબ કોલેસ્ટ્રોલના સ્તરને ઘટાડવામાં પણ ફાયદાકારક છે. જો તમે શિયાળામાં ઉધરસ અને શરદીથી બચવા માંગતા હોવ તો આદુની બરફી ખાઓ. આદુની બરફી સ્વાદમાં પણ ઉત્તમ હશે અને સ્વાસ્થ્ય માટે પણ ફાયદાકારક રહેશે.
સામગ્રી
- આદુ 200 ગ્રામ
- ખાંડ 1.5 કપ (300 ગ્રામ)
- ઘી 2 ચમચી
- એલચી 10 નંગ
- દૂધ 1 કપ
રીત
આદુની બરફી બનાવવા માટે 200 ગ્રામ આદુ લો અને તેની છાલ કાઢીને સમારી લો. સમારેલા આદુને મિક્સર જારમાં નાખો. તેમાં એક કપ દૂધ ઉમેરો. હવે તેને મિક્સરમાં બારીક પીસી લો. હવે મધ્યમ આંચ પર એક પેન મૂકો અને તેમાં 1 ચમચી ઘી ગરમ કરો. ઘી ગરમ થયા બાદ તેમાં આદુની પેસ્ટ નાખો. તેને 3 થી 4 મિનિટ સુધી હલાવતા રહો. હવે જ્યારે આદુની પેસ્ટ ઘટ્ટ થઈ જાય ત્યારે તેમાં દોઢ કપ ખાંડ ઉમેરો. તેણે સતત હલાવતા રહો. ખાંડ નાખ્યા પછી પણ તેને હલાવતા રહો.
ખાંડ બરાબર ઓગળી જાય એટલે 10 એલચીના દાણાને પીસીને તેમાં નાખો. તેને બે મિનિટ સુધી હલાવો. હવે એક ટ્રેને ઘીથી ગ્રીસ કરો. જ્યારે આદુની પેસ્ટ એકદમ ઘટ્ટ થઈ જાય, ત્યારે તેને આ ટ્રેમાં નાખીને આખા પર ફેલાવી દો અને સપાટ કરો. હવે તેણે નાના ટુકડામાં કાપો. 10 મિનિટ પછી, જ્યારે બરફી સંપૂર્ણપણે ઠંડી થઈ જાય, ત્યારે તેને કાપીને અલગ કરો. આદુ બરફી તૈયાર છે. તેને એર ટાઇટ કન્ટેનરમાં રાખી શકો છો અને તેને 1-2 મહિના સુધી ખાઈ શકો છો.
HBN TV NEWS
